Käse-Heidelbeer-Kuchen

Zubereitung

1. Zuerst bereiten wir den Butterkeksboden vor. Dazu zerkleinert man die Butterkekse im Mixer und mischen diese mit einem Teil der weichen Butter.
   • 49 g Weiche Butter,
   • 100 g Butterkekse
2. Den Teig in die Kuchenspringform geben und glätten. Die Form in den Kühlschrank stellen.
3. Ofen auf 180 vorheizen.
4. Restliche Butter für den Belag geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Salz, Zitronenschale, Eier, Eiweiß, Mehl und Puddingpulver unterrühren.
   • 79 g Weiche Butter,
   • 35 g Zucker,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Zitronenschale,
   • 3 Eier,
   • 1 Eiweiß,
   • 35 g Mehl
5. Magerquark glatt unterarbeiten so dass eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Milch zugeben.
   • 500 g Magerquark,
   • 5 EL Milch
6. Einige gewaschene Heidelbeeren auf den Teig verteilen, mit der Käsemasse bedecken und die Oberfläche glätten.
   • 250 g Heidelbeeren
7. Die restlichen Heidelbeeren auf dem Kuchen verteilen.
8. Eigelb verquirlen und die Oberfläche damit bepinseln.
   • 1 Eigelb
9. Kuchen bei 180°C ca. 60 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Der Kuchennadel Test ist immer gut um zu testen ob ein Kuchen durch ist.