Birnen-Gorgonzola-Quiche

Zubereitung

1. Den Blätterteig in eine gefettete Quicheform legen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
   • 1 Päckchen Blätterteig
2. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse heraus schneiden. Die Birnen jeweils in 6 Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
   Die Birnenstücke auf den Teig legen und etwas salzen und pfeffern.
   • 2 große Birnen,
   • 2 EL Zitronensaft
3. Ein Drittel des Gorgonzola zerbröseln. Walnüsse grob hacken. Käse und Nüsse auf den Birnen verteilen.
   • 99 g Gorgonzola,
   • 1 Handvoll Walnüsse
4. Den restlichen Gorgonzola mit Eiern, Sahne und Senf pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und über die Quiche geben.
   • 198 g Gorgonzola,
   • 3 Eier,
   • 200 g Sahne,
   • 1 EL Senf,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
5. Im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen.