Zitronenkuchen vom Blech

Zubereitung

1. Alle Zutaten miteinander vermengen und für ca. 2 Min. richtig schaumig schlagen.
   • 300 g helles Dinkelmehl,
   • 1 Pck Backpulver,
   • 250 g Zucker,
   • 1 Pck Vanillezucker,
   • 4 Eier,
   • 150 ml Sonnenblumenöl,
   • 150 ml Wasser,
   • 20 ml Zitronensaft,
   • 1 Beutel geriebene Zitronenschale - 6g
2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in einer andere Kuchenform geben. Wir haben eine kleineres Backblech genommen, damit der Kuchen etwas höher wird und somit noch saftiger.
3. Den Kuchen dann für ca. 25 Min. bei 160 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen geben. Kuchen anschließend auskühlen lassen.
4. Für den Guss ganz wenig Wasser beim Puderzucker dazugeben, damit die Glasur richtig schön dickflüssig ist. Ein paar Tropfen „Zitronenaroma“ zugeben beim Verrühren. Diese Glasur dann auf dem Kuchen verstreichen.
   • 250 g Puderzucker