Ein ungewöhnlicher, schmackhafter Salat für alle, die mal was Anderes probieren möchten.
Zutatenliste für
4Portionen
- Postelein
- Taubnessel
- Vogelmiere
- Kerbel
- Giersch
- Sauerampfer
- Rauke
- Löwenzahn
- Pimpinelle
- Bärlauch
- Schnittlauch
- 1 Schuss weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 3 - 4 EL Olivenöl
Zubereitung
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Je nach Geschmack eine Auswahl an Wildkräutern waschen und vorsichtig trocken schleudern.
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Nun die Kräuter in mundgerechte Stücke zupfen und hinzugeben. In eine Salatschüssel geben.
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Für die Vinaigrette das Olivenöl, den weißen Balsamico und Senf vermengen. Nun noch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Den Salat mit ein paar Tropfen Vinaigrette anrichten.
