Wildkräutersalat in gegrillter Avocado

Zubereitung

1. Ingwer schälen, grob raspeln und den Saft ausdrücken.
   • 30 g Ingwer
2. Ingwersaft mit 1 EL Misopaste, Sesamöl, Erdnussöl und ca. 5 EL Essig verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • 1 EL helle Misopaste,
   • 2 EL geröstetes Sesamöl,
   • 5 EL Reisessig
3. Wildkräutersalat vorsichtig waschen, trockenschütteln und in Stücke zupfen.
   • 120 g Wildkräutersalat
4. Avocados halbieren, entkernen, schälen und die Hälften mit Zitronensaft einreiben.
   Mit etwas Dressing bepinseln und in einer heißen Grillpfanne kurz anrösten.
   • 2 Avocados,
   • 1 EL Zitronensaft
5. In einer kleinen Pfanne Zucker und den restlichen 2 EL Reisessig karamellisieren lassen und übriges Miso unterrühren.
   • 2 EL Brauner Zucker,
   • 2 EL Reisessig,
   • 1 EL helle Misopaste
6. Das Miso-Karamell dekorativ auf eine Servierplatte streichen. Wildkräuter mit dem Dressing marinieren.
7. Avocadohälften darauf anrichten und den Kräutersalat darauf arrangieren. Auf die Platte setzen und servieren.