Vegetarische Gemüsesuppe

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehen fein würfeln.
   • 2 Schalotten,
   • 2 Knoblauchzehen,
   • 1 grüne Paprika,
   • 1 rote Paprika,
   • 1 Zucchini,
   • 3 große Kartoffeln
2. Ca. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch andünsten. Das Gemüse, bis auf die Zucchini, hinzugeben und kurz mit braten. Mit ca. je einem TL Oregano und Paprikapulver würzen.
   Die Gemüsebrühe und die Tomaten hinzugeben, aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel 30 Minuten garen.
   
   • 1 TL Oregano,
   • 1 TL Paprikapulver,
   • 1 l Gemüsebrühe,
   • 2 Dosen gehackte Tomaten
3. Nach Ende der Garzeit die Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
4. Mit einem Kleks Naturjoghurt anrichten.
   • 1 Packung Joghurt