Vegetarische Brokkolimuffins als Babynahrung

Zubereitung

1. Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Brokkoliröschen in kochendem Wasser ca. 6 Min. weich garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und fein pürieren.
   • 200 g Brokkoliröschen
3. Aus Joghurt, Ei, Mehl und Milch einen Teig anrühren, Brokkolipüree untermischen und in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen und servieren.
   • 350 g Joghurt,
   • 1 Ei,
   • 220 g Dinkelmehl,
   • 50 ml Milch