Vegane Avocado-Dattel-Brownies

Zubereitung

1. Datteln halbieren, entsteinen, grob würfeln und ca. 20 Min. in 100 ml Wasser einweichen, anschließend pürieren.
   • 150 g Datteln
2. Eine rechteckige Form (ca. 20 x 25 cm) mit Margarine fetten.
3. Beide Mehle mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen und das Dattelmus zufügen.
   • 100 g Hafermehl,
   • 100 g Mehl,
   • 2 TL Backpulver
4. Avocados schälen, entkernen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls in die Schüssel geben.
   • 2 reife Avocados
5. Zuckerrübensirup, Zimt, Kakaopulver, Schokolade und Nüsse untermischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
   • 3 EL Zuckerrübensirup,
   • 1 Msp. Zimtpulver,
   • 3 EL Kakaopulver,
   • 50 g vegane fein geraspelte Schokolade,
   • 50 g grob gehackte Pekannüsse Kakaopulver; zum Besieben
6. Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und den Kuchen in ca. 20 Stücke schneiden. Die Brownies mit Kakaopulver besieben und mit Himbeeren garniert servieren.
   
   • 1 Handvoll Himbeeren; für die Garnitur