Triple Chocolate Trifle für Weihnachten

Zubereitung

1. Für die dunkle Mousse 2 Eier mit 1 EL Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, bis die Masse cremig andickt. Dabei nicht zu heiß werden lassen, da die Eier sonst gerinnen.
   • 2 Eier,
   • 1 EL Zucker
2. Die Zartbitter-Schokolade grob hacken und mit 40 g Butter in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schmelzen, den Rum unterrühren, alles zur Seite ziehen und kurz temperieren lassen.
   • 120 g Zartbitter-Schokolade 70% Kakaogehalt,
   • 40 g Butter,
   • 2 cl Rum
3. Die Schokolade in die Eimasse einrühren.
4. 175 ml Sahne steifschlagen und zuerst ein 1/3 davon unterheben. Dann die anderen 2/3 unterheben, das fertige Schokomousse in 4 Dessertgläser verteilen und ca. 2 Std. kalt stellen.
   • 350 ml Sahne
5. Die helle Mousse genauso herstellen, dabei aber statt Rum den Zimt in die Mousse einarbeiten. Auf die dunkle Mousse in die Gläser schichten und alles weitere 3 Std. kalt stellen.
   • 2 Eier,
   • 1 EL Zucker,
   • 50 g Butter,
   • 1 Msp. Zimt
6. Zum Servieren die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Dessert verteilen. Das Eis zu Kugeln formen und auf der Mousse anrichten. Mit Zuckerperlen und Minze garnieren.
   
   • 1 Bananen,
   • 400 ml Schokoladeneis