Tortilla-Spießchen

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne im heißen Butterschmalz bei milder Hitze ca. 8 Min. braten. Dabei gelegentlich wenden.
   • 500 g festkochende Kartoffeln,
   • 50 g Butterschmalz
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in feine Streifen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Unter die Kartoffeln mengen und weitere ca. 2 Min. braten. Leicht abkühlen lassen.
   • 1 Zwiebel,
   • 2 Knoblauchzehen
3. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
4. Eier mit Milch, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Feta würfeln. Chorizo in dünne Scheiben schneiden und mit Feta und Kartoffeln unter die Eier mischen.
   • 6 Eier,
   • 100 ml Milch,
   • 40 g Parmesan; gerieben,
   • 0,5 TL Paprikapulver,
   • 100 g Feta,
   • 100 g Chorizo-Salami
5. Alles in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Etwa 30 Min. goldbraun überbacken.
6. Die Tortilla in ca. 25 Stücke schneiden und auf Spieße stecken und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.