Tofuwaffeln glutenfrei

Zubereitung

1. Beide Sorten Tofu klein schneiden und im Multihack oder Blitzhacker fein zerkleinern.
   • 100 g Räuchertofu,
   • 50 g Seidentofu
2. Reismehl, Stärke, Mandeln, Guarkernmehl, Backpulver, Rapsöl und ca. 200 ml Wasser miteinander verrühren.
   • 100 g Reismehl,
   • 50 g Kartoffelstärke,
   • 50 g Mandeln; fein gehackt,
   • 1 TL Guarkernmehl,
   • 1 TL Backpulver,
   • 80 ml Rapsöl,
   • 200 ml Wasser
3. Die Tofumischung untermengen, mit Salz und Chiliflocken würzen. Bei Bedarf noch etwas Reismehl ergänzen.
   • 1 TL Chiliflocken
4. Ein Waffeleisen für belgische Waffeln vorheizen. Aus der Masse nacheinander in je 3-4 Minuten etwa acht Waffeln ausbacken. Auf Tellern anrichten und servieren.