Tiramisu mit Kürbiscreme

Zubereitung

1. Kürbisfruchtfleisch grob würfeln und in einem Dämpfer über kochendem Wasser in 25-30 Min. gut weich garen.
   • 250 g Kürbisfruchtfleisch
2. Mit dem Apfelsaft fein pürieren und auskühlen lassen.
   • 50 ml Apfelsaft
3. Eigelb und Zucker mit den Quirlen eines Handrührgerätes ca. 5 Min. hellschaumig aufschlagen.
   • 3 Eigelb
4. Mascarpone und Kürbispüree unterrühren. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und zwei Drittel der Schlagsahne unterheben, Rest beiseitestellen.
   • 150 g Mascarpone,
   • 200 g Sahne,
   • 1 Päckchen Sahnesteif
5. Löffelbiskuits in Stücke brechen. Kaffee, Sirup und Amaretto mischen. Die Biskuits damit beträufeln.
   • 150 g Löffelbiskuits,
   • 60 ml Kaffee; ausgekühlt,
   • 1 EL Zimtsirup,
   • 2 cl Amaretto
6. Ein Drittel davon in 4-6 Dessertgläser (à ca. 280 ml) legen. Mit insgesamt der Hälfte der Kürbiscreme bedecken, erneut Löffelbiskuits einschichten, restliche Creme darauf verteilen und mit den übrigen Löffelbiskuits belegen. Restliche Schlagsahne auf den Desserts verstreichen.
7. Mit den gehackten Nüssen bestreuen. Zimt mit Kakao mischen und die Desserts damit bestäuben.
   
   • 2 EL Macadamianüsse; gehackt oder Mandeln,
   • 1 TL Kakaopulver; zum Bestäuben,
   • 1 Messerspitze Zimt