Teigtaschen mit Thunfisch

Zubereitung

1. Butter schmelzen und dann mit Mehl, Wasser und einer Prise Salz verrühren. Den Teig gut durchkneten und 40 Min. ruhen lassen.
2. Die 2 Kartoffeln und die 2 (!) Eier kochen. Danach beides würfeln.
3. Die Petersilie hacken und den Käse reiben.
4. Die gewürfelten Kartoffeln, die gekochten Eier, Petersilie, Thunfisch und Käse miteinander vermengen, anschließend würzen mit Salz und Pfeffer. Das wird die Füllung.
5. Den Backofen später auf 200 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen.
6. Mit einem Nudelholz den Teig dünn ausrollen, ca. 5 mm. Dann mit einem Glas kleine Kreise ausstechen.
7. Auf jedem Kreis mit einem Teelöffel die Füllung geben und zuklappen, den Rand dicht verschliessen. Die Teigtaschen mit Ei bestreichen, bevor sie in den Ofen kommen.
8. Die Teigtaschen im Backofen bei 200 Grad ca. 25 Min. backen.
9. Abkühlen lassen und anschließend im Gefrierbeutel legen. Am nächsten Tag schmecken sie wunderbar lecker und sind nicht mehr so hart, wie nach dem Backen.