Süßkartoffelgratin mit Kokosmilch

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in wenig Salzwasser in ca. 20 Min. weich garen.
   • 600 g Süßkartoffeln
2. Den Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gratinform mit Öl ausstreichen. Die Süßkartoffeln abgießen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
   • 1 EL Olivenöl
3. Die Kokosmilch mit der Sahne, dem Ei, Salz, Pfeffer, Dukkah-Gewürz und Cayennepfeffer in einer Schüssel verquirlen. Den Ingwer schälen und dazu reiben.
   • 130 ml Kokosmilch,
   • 70 ml Sahne,
   • 1 TL Dukkah,
   • 1 Prise Cayennepfeffer,
   • 1 cm Ingwer,
   • 1 Ei
4. Die zerdrückten Süßkartoffeln zufügen und alles gut vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und in die vorbereitete Form geben.
5. Den Gratin nach Belieben mit Butterflöckchen belegen und im Ofen in 15 bis 20 Min. goldgelb backen. Den Süßkartoffelgratin herausnehmen und sofort servieren.
   • 1 EL Butter