Schokoladenwaffeln

Zubereitung

1. Das Sojamehl mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und einige Minuten quellen lassen.
   • 2 EL Sojamehl
2. Das Mehl mit dem Kakao, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Die Margarine bei geringer Hitze schmelzen mit dem Sojamehl, der Reismilch und Mineralwasser zur Mehlmischung geben und gut verrühren. Etwa 20 Min. ruhen lassen.
   • 40 g Kakao,
   • 1 TL Backpulver,
   • 80 g Zucker,
   • 1 EL Vanillezucker,
   • 2 EL Margarine, vegan,
   • 300 ml Reismilch
3. Das Waffeleisen anheizen und mit etwas Margarine ausstreichen. Je einen Schöpflöffel Teig hineingeben und eine Waffel ausbacken. Auf diese Weise nacheinander etwa 8 Waffeln backen.
   
4. Die Bananen schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
   • 2 Bananen,
   • 2 EL Zitronensaft
5. Die Hälfte der Waffeln mit der Nougatcreme bestreichen und mit den Bananen belegen. Jeweils eine zweite Waffel darauf legen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
   • 150 g Nuss-Nougat-Creme, vegan