Hier mal ein Rezept für megaleckere und schnelle Muffins. Zudem sind Muffins der Klassiker auf jeder Kindergeburtstagsfeier.
Zutatenliste für
12Portionen
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 150 m Sonnenblumenöl
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Rote-Bete-Saft
- 1 EL Zitronensaft
- Zuckerstreusel, bunte Süßigkeiten
Zubereitung
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
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Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Dann Papierförmchen in eine Muffinform geben und mit dem Teig füllen.
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Bei 180 Grad auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen lassen.
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Den Puderzucker in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzugeben. Beides so lange mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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3 EL Rote-Bete-Saft mit 1 EL Zitronensaft und 250 g Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Zuckerguss verquirlen.
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Wenn die Muffins abgekühlt sind, den Zuckerguss mit einem Esslöffel auf die Muffins verteilen.
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Danach die Muffins verzieren.
