Lust auf eine schnelle und leckere Suppe, die in nur 20 Min. auf dem Tisch steht? Unsere Maissuppe mit Tomaten ist genau das Richtige für dich! Perfekt für ein leckeres Essen mit der Familie.
Zutatenliste für
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Zwiebel
1
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Knoblauchzehen
3
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Kartoffeln, mehligkochend
100 g
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Knollensellerie
40 g
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Butter
2 EL
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Dosenmais
450 g
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Weißwein
120 ml
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Gemüsefond
700 ml
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Basilikum
1 Handvoll
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Saft und Schale einer unbehandelten Limette
0,5
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rote Chilischote
1
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Cocktailtomaten
250 g
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Olivenöl
2 EL
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Zitronensaft
1 EL
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Zucker
1 Messerspitze
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
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Sellerie putzen und klein schneiden. Alles in einem Topf mit der Butter 3-4 Min. anschwitzen. Mais abgießen und abtropfen lassen, zum Gemüse geben und kurz mitgaren.
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Mit dem Weißwein ablöschen, diesen etwas reduzieren lassen, mit der Gemüsefond auffüllen und alles ca. 20 Min. weich köcheln.
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Inzwischen Knoblauch schälen, Chilischote putzen, waschen und beides sehr fein hacken. Tomaten waschen und abtropfen lassen.
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Olivenöl mit Knoblauch und Chili erhitzen. Tomaten zugeben und darin anbraten, bis die Haut weich wird und aufplatzt. Vom Herd ziehen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen und abschmecken.
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Basilikum waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Limettenabrieb und -saft einer halben Limette abschmecken. In tiefen Tellern oder Suppenschalen anrichten, die Tomaten darauf geben und alles mit Basilikum bestreuen. Mit Pfeffer übermahlen und servieren.
