Saftiger Blaubeerkuchen

Zubereitung

1. Butter, Eier und Zucker in eine Schüssel geben und für einige Minuten gut schaumig schlagen.
   • 200 g Butter,
   • 4 Eier,
   • 200 g Zucker
2. Mehl mit dem Backpulver verrühren und zusammen mit dem Salz und dem Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unter die Eimasse heben.
   • 350 g Mehl,
   • 1 Pck. Backpulver,
   • 2 TL Vanilleextrakt,
   • 1 Prise Salz
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und glatt streichen.
4. Blaubeeren abbrausen und abtropfen lassen. Danach vorsichtig auf den Teig geben und für ca. 30 Min. in den auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben.
   • 700 g Blaubeeren
5. Am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.