Rote-Beete-Quiche

Zubereitung

1. Petersilie waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen.
   • 0,5 Handvoll glatte Petersilie
2. Schmand mit den 4 Eiern glattrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Petersilie kräftig würzen.
   • 250 g Schmand,
   • 4 Eier,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
3. Die Quicheform ausfetten mit der Butter und den Fertigteig vom Backpapier befreien und in die Form legen.
   • 1 Quiche-Teig,
   • 1 Messerspitze Butter
4. Möhren putzen und in mudgerechte Stücke schneiden.
   • 3 Möhren
5. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken, die Schmand-Mischung hineingießen und mit den Rote Beete-Scheiben sowie den Möhrenscheiben belegen.
   
   
   
   • 1 Glas Rote Bete
6. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei ca. 190° C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.