Rhabarberkuchen

Zubereitung

1. Rhabarber in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Zucker und 0,5 TL Zimt mischen.
   • 400 g Rhabarber,
   • 1 EL 1 Eßlöffel Zucker
2. Butter, Vanillezucker und 175 g Zucker cremig schlagen. Die Eier unterrühren.
   Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren.
   • 175 g Weiche Butter,
   • 1 Päckchen Vanillezucker,
   • 175 g Zucker,
   • 275 g Mehl,
   • 0,5 Päckchen Backpulver,
   • 125 g Vollmilchjoghurt,
   • 3 Eier
3. Eine 26er Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Rührteig in die Springform geben. Die Hälfte der Früchte auf den Teig geben und leicht eindrücken. Die restlichen Früchte locker auf dem Teig verteilen.
4. Bei 150 Grad Umluft ca. 45-55 Minuten backen. Vor dem Servieren könnt ihr den Kuchen noch mit etwas Puderzucker bestäuben.