Pizza Margherita

Zubereitung

1. Mehl mit Salz mischen, aufhäufen und eine Mulde bilden. Die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker bestreuen. Ca. 80 ml lauwarmes Wasser dazugeben und 30 Minuten stehen lassen. Dann mit 2 EL Öl und ca. 30 ml lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Eventuell noch etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
   • 500 g Weizenmehl Type 405 (Weizen- oder Dinkelmehl),
   • 1 TL Salz,
   • 5 g Frischhefe,
   • 1 Prise Zucker,
   • 100 ml lauwarmes Wasser,
   • 2 EL Olivenöl
2. Den Teig gut durchkneten und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche flach ausrollen, so dass er auf ein Backblech passt.
3. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen und gleichmäßig auf den Teig verteilen.
   • 1 Glas Tomatensauce mit Kräutern, wie z.B. Oregano, Basilikum und Petersilie
4. Die Pizza zuerst mit dem Parmigiano-Reggiano Käse und dann mit den Mozzarellascheiben belegen.
   • 200 g Käse Parmigiano-Reggiano gerieben,
   • 1 Mozzarella
5. Die Pizza in den vorgeheizten Backofen auf 250° C Umluft 25 Minuten backen.