Nudel-Spinat-Lachs-Auflauf

Zubereitung

1. TK-Blattspinat nur etwas antauen lassen.
   • 400 g TK-Blattspinat
2. Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
   • 500 g Bandnudeln
3. Räucherlachs in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
   • 200 g Räucherlachs,
   • 50 g Pinienkerne
4. Zwiebel schälen und klein hacken.
   • 1 Zwiebel
5. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den etwas angetauten TK-Blattspinat zugeben und verrühren. Anschließend den Gorgonzola sowie die Brühe zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
   
   • 1 EL Olivenöl,
   • 80 g Gorgonzola,
   • 200 ml Gemüsebrühe
6. Nudeln, Lachs und Pinienkerne zum Spinat geben. Alles miteinander vermengen und in eine Auflaufform füllen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Min. backen. Nach Bedarf Salzen.
   • 100 g geriebener Gouda,
   • 1 Prise Salz