Möhren-Tomaten-Hähnchen-Pfanne

Zubereitung

1. Hähnchen, Möhren und Tomaten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
   • 400 g Hähnchenbrustfilet,
   • 3 Möhren,
   • 2 Tomaten,
   • 1 Knoblauchzehe
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
   • 1 EL Olivenöl
3. Sahne, Tomatenmark und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und verrühren. Die Soße zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben und ca. 10 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • 250 ml Sahne zum Kochen - fettreduziert
4. Mit Lauchzwiebeln garnieren und mit Nudeln, Reis oder Zucchininudeln als low carb Variante servieren.
   • 2 Stangen Lauchzwiebeln