Hmm..ein wirklich tolles Sommergericht, auch zum Grillen perfekt geeignet! Schnell gemacht und echt lecker! Mit einem leckeren Quarkdip herrlich erfrischend!
Zutatenliste für
4-5Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Tomaten je nach Belieben
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Möhren
- 3 -4 EL Olivenöl
- 3 Stängel Thymian
- 3 Stängel Oregano
- 3 Stängel Basilikum
- Salz
- Cayennepfeffer
- 500 g Feta
Zubereitung
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Zwiebel schälen und hobeln, Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.
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Die Stile der Tomaten entfernen. Sollten keine kleinen Tomaten verwendet werden, die Tomaten vierteln.
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Zucchini, rote und gelbe Paprika sowie die Möhren putzen und in grobe Stücke schneiden.
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Gemüse zusammen in einem Topf mit dem Olivenöl, Thymian, Oregano und Basilikumblättern mischen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Alles gut vermischen.
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Das Gemüse auch einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen.
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Den Fetakäse würfeln und auf dem Gemüse verteilen.
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Alles bei 160°C Umluft im Ofen für 25 Min. backen.
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