Low Carb Wunderbrot

Zubereitung

1. Chia Samen in ca. 100ml Wasser eine Stunde quellen lassen.
   • 100 ml Wasser,
   • 40 g Chia Samen
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Dann die Chia Samen unterrühren.
   • 100 g Sonnenblumenkerne,
   • 140 g Sesam,
   • 130 g gehackte Mandeln,
   • 110 g Leinsamen,
   • 10 g Salz,
   • 100 g Kürbiskerne,
   • 50 g Pinienkerne
3. Anschließend die restlichen Zutaten unterrühren.
   • 200 g Magerquark,
   • 3 Stück Eier,
   • 2 EL Öl
4. Das Brot in einer eingefetteten Backform für ca. 50 Min. im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft backen.
5. Den Teig gut in den Form zu drücken, damit das Brot später gut zusammenhält. Wenn es zu dunkel wird mit Backpapier bedecken.
6. Im Kühlschrank hält es sich ca. 5 Tage frisch.