Landbrot mit Ricotta und essbaren Blüten

Zubereitung

1. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben Brot von beiden Seiten goldbraun anrösten.
   • 2 Scheiben Vollkornbrot
2. Das Brot aus der Pfanne herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Tomaten in der Pfanne mit dem restlichen Öl anschwitzen und nach 1-2 Minuten den Honig hinzugeben. Die Tomaten in dem Honig schwenken und kurz karamellisieren lassen.
   • 8 Scheiben Tomaten,
   • 2 TL Honig
4. Essig hinzugeben, dabei sollte Pfanne sehr heiß sein und die Tomaten damit ablöschen. Die Tomaten nun für etwa 2 Min. unter Rühren weich werden lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
   • 2 TL helles Essig
5. Die Brote mit Ricotta bestreichen und die karamellisierten Tomaten darauf verteilen. Zum Schluss noch die entstandene Flüssigkeit aus der Pfanne mit einem Löffel über die Tomaten geben und mit Kornblüten dekorieren.