Lachs-Curry

Zubereitung

1. Lachsfilets etwas antauen lassen und in etwas dickere Würfel schneiden.
   • 250 g Lachsfilet
2. Die abgetropften Kichererbsen im Olivenöl in einer großen Pfanne rundherum braun anbraten.
   • 1 Dose Dose Kichererbsen,
   • 2 EL Olivenöl
3. Mit etwas Curry und Salz würzen. Die Kichererbsen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
   • 2 TL Currypulver,
   • 1 Prisen Salz
4. Anschließend den Lachs rundherum in etwas Öl anbraten. Hat es eine schöne Farbe angenommen, nehmt es heraus und stellt es auch beiseite.
5. Zwiebeln mit etwas Öl in die Pfanne geben und anbrate bis sie Farbe bekommen. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzugeben und lasst alles einige Minuten braten.
   • 2 EL Olivenöl,
   • 2 Knoblauchzehen,
   • 1 Stück Ingwer,
   • 3 TL Currypulver
6. Tomaten, Kokosmilch und die Kartoffelwürfel hinzugeben und das ganze mit etwas Salz würzen. 20 Min. köcheln lassen.
   • 1 Dose gehackte Tomaten,
   • 1 Dose Kokosmilch,
   • 4 Kartoffeln
7. Schmeckt die Soße mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker ab. Gebt nun die Frühlingszwiebeln, Kichererbsen und den Lachs in die Pfanne und verrührt alles vorsichtig.
   • 2 Prisen Pfeffer,
   • 1 Prisen Salz
8. Dazu schmeckt Basmatireis.