Lachs-Burger

Zubereitung

1. Rote Bete in einem Sieb abtropfen lassen und pürieren.
2. Mit der Crème fraîche verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
   • 250 g Crème fraîche,
   • 2 Prisen Zucker
3. Lachsfilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • 4 Lachsfilets; à ca. 140 g möglichst quadratisch geschnitten
4. In einer Grillpfanne von beiden Seiten insgesamt 4-6 Min. garen.
5. In der Zwischenzeit den Dill waschen, trockenschütteln und zerzupfen. Brötchen halbieren und die Unterseiten mit der Rote-Bete-Mousse bestreichen.
   • 1 Handvoll Dill
6. Mit Lachs und Dill zu Burgern zusammensetzen und sofort servieren.