Kürbis-Müsli-Brot

Zubereitung

1. Den Kürbis würfeln und mit dem Orangensaft in einen Topf füllen. Mit Deckel aufkochen und ca. 15 Min. weich köcheln. Offen abkühlen lassen.
   • 200 g Kürbisfruchtfleisch,
   • 100 ml Orangensaft
2. Haferflocken mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Etwa 2 EL zum Bestreuen aufbewahren.
   Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
   • 75 g Haferflocken,
   • 40 g Kürbiskerne,
   • 40 g Sonnenblumenkerne
3. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen.
   Kürbis fein pürieren. Mehl mit Backpulver, Ingwer, Muskat und Zimt mischen.
   • 1 TL Ingwerpulver,
   • 1 Messerspitze Muskat,
   • 1 TL Zimtpulver,
   • 2 TL Backpulver,
   • 300 g Mehl
4. Butter mit Zucker und Salz cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und untermixen.
   • 4 Eier,
   • 200 g Butter,
   • 200 g Rohrohrzucker,
   • 1 Prise(n) Salz
5. Kürbispüree mit Mehl-Mischung und Müsli-Mischung unterrühren. Teig in die Form füllen und mit dem übrigen Müsli bestreuen.
6. Im Ofen 50-60 Min. goldbraun backen (Stäbchenprobe). Sollte das Brot zu dunkel werden, rechtzeitig abdecken. Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.