Kohlroulade mit Tomatensauce

Zubereitung

1. Die Kohlblätter waschen und die dicken Blattrippen flach schneiden. Die Blätter in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und trockentupfen.
   • 200 g Weißkohl
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Hälfte davon mit dem Ei, Hackfleisch, Semmelbrösel und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
   • 1 Zwiebel,
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 1 Ei,
   • 500 g gemischtes Hackfleisch,
   • 1 EL Semmelbrösel,
   • 2 TL Edelsüßes Paprikapulver
3. Die Hackmasse in vier Portionen teilen und mit den Händen länglich oval formen. Je zwei Kohlblätter leicht überlappend aneinanderlegen und mit dem Hackfleisch füllen. Seiten einklappen, aufrollen und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
4. In einem Bräter das Öl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten 3-4 Min. anbraten. Wieder herausnehmen und restliche Zwiebel-Knoblauchmischung darin anbraten. Mit Brühe und Tomaten auffüllen, mit Zucker und Salz würzen. Rouladen wieder einlegen und abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Min. schmoren.
   • 2 EL Olivenöl,
   • 150 ml Gemüsebrühe,
   • 400 g Passierte Tomaten,
   • 1 TL Zucker
5. Den Bacon (dünne Scheiben) kleinschneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Lauchzwiebel waschen, trockenschütteln, putzen und schräg in sehr feine Ringe schneiden. Beides vor dem Servieren über die Kohlrouladen streuen.
   • 80 g Bacon,
   • 1 Lauchzwiebel