Kirsch-Quarkkuchen

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit 15 g Butter einfetten.
   • 15 g Butter
2. 175 g weiche Butter, 150 g Zucker und Salz verrühren. Die Eier nach und nach hinzugeben. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben.
   • 190 g Weiche Butter,
   • 150 g Zucker,
   • 1 Prise Salz,
   • 3 Eier,
   • 200 g Mehl,
   • 2 TL Backpulver
3. Die Hälfte des Teigs in die Springform geben.
4. Zu dem restlichen Teig Kakaopulver und Milch hinzugeben. Den Teig auf dem hellen Teig verteilen.
   • 20 g Kakaopulver,
   • 20 ml Milch
5. Die Kirschen abtropfen und den Saft auffangen und beiseite stellen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen.
   • 1 Glas Sauerkirschen
6. Kuchen im unteren Drittel 40 Minuten (180°C) backen.
7. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring oder Springformrand um den Kuchen legen.
8. Sahne, Sahnesteif, 40 g Zucker und Vanillezucker bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen.
   • 400 ml Sahne,
   • 3 Packungen Sahnesteif,
   • 40 g Zucker,
   • 3 EL Vanillezucker
9. Quark zugeben und verrühren. Quarkcreme auf den Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen, 2 Stunden kalt stellen.
   • 400 g Magerquark
10. 250 g aufgefangenen Kirschsaft, 10 g Zucker und Tortengusspulver verrühren und auf dem Herd einmal kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den lauwarmen Guss über die Rückseite eines Esslöffels auf die Quarkcreme gießen, 30 Minuten abkühlen lassen, in 12 Stücke schneiden und servieren.
    • 10 g Zucker,
    • 1 Packung Tortenguss rot