Kartoffelgratin mit Schinken

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. vorkochen.
   • 1 kg festkochende Kartoffeln
2. Abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Anschließend in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Schinken in Streifen schneiden. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Alles zusammen mit den Erbsen und Kartoffelscheiben in einer Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) mischen.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Sahne, Milch, Schmand und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Forminhalt gießen.
   • 250 ml Sahne,
   • 100 ml Milch,
   • 100 g Schmand,
   • 2 Eier
6. Das Gratin für ca. 40 Min. in den Ofen schieben. Kurz ruhen lassen und mit Petersilie garniert servieren.