Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Lachs

Zubereitung

1. Kartoffeln mit der Schale waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Min. weich garen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen und pellen.
   • 700 g Kartoffeln
2. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Gepellte Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden.
   • 350 g Zucchini
3. Lachs waschen und trockentupfen.
   • 4 Lachsfilets; à ca. 150 g
4. Kartoffeln und Zucchini in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und mit dem Lachs belegen.
5. Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit Sojasahne, Dill, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Auflauf geben.
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 300 ml Sojasahne,
   • 2 EL Dill; und zum Garnieren,
   • 3 TL Senf
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. garen.
   Mit Dill garnieren und servieren.