Honigkuchen

Zubereitung

1. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Honig mit der Sahne in einem kleinen Topf erwärmen und schmelzen lassen. Lauwarm abkühlen lassen.
   • 150 g Honig,
   • 100 ml Sahne,
   • 2 EL Sahne
3. Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben.
   • 250 g Weiche Butter,
   • 50 g Zucker
4. Mehl mit den Mandeln, dem Ingwer, Macis und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Sahne-Honig zügig unterrühren. Zu einem glatten, relativ festen Teig verrühren. Nach Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser ergänzen.
   • 400 g Mehl,
   • 150 g gemahlene Mandeln,
   • 1 TL Ingwerpulver,
   • 1 Msp. Macis,
   • 1 TL Backpulver
5. Den Teig auf das Backblech füllen und gleichmäßig andrücken bzw. verstreichen. Mit der Sahne bepinseln. Dekorativ mit den Mandeln und halbierten Kirschen belegen und im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Min. backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestauben und in Stücke geschnitten servieren.
   
   • 100 ml Sahne,
   • 2 EL Sahne,
   • 150 g Mandelkerne,
   • 6 Cocktailkirschen