Haferflocken-Bananen Kekse ohne Zucker (Hafloba)

Zubereitung

1. Die Banane zerdrücken bis ein Brei entsteht.
   (Je nach Geschmack und Süße können ein bis zwei weitere Bananen verwendet werden.)
   • 1 reife Bananen
2. Den Bananenbrei mit dem Eigelb verrühren bis ein schaumiger Brei entstanden ist. Das Backpulver hinzufügen und die Haferflocken unterrühren.
   • 3 Eigelb,
   • 1 TL Backpulver,
   • 400 g Vollkorn Haferflocken
3. Das Eiweiß steif schlagen.
   • 3 Eiweiß
4. Das steife Eiweiß unterheben.
5. Den Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
6. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Wer die Kekse lieber ganz knusprig möchte, sollte die Backzeit auf 30 Minuten erhöhen.