Hackbraten mit Ei

Zubereitung

1. Die gekochten Eier pellen. Die Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
   • 3 hart gekochte Eier,
   • 2 altbackene Brötchen
2. Zwiebel abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl glasig schwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
   • 1 Zwiebel,
   • 2 EL Pflanzenöl
3. Hackfleisch mit der Zwiebelmischung, dem Senf, den gut ausgedrückten Brötchen, dem Ei, Salz und Pfeffer zu einem gut formbaren Teig verkneten. Falls der Fleischteig zu weich ist, einige Semmelbrösel untermischen.
   • 600 g gemischtes Hackfleisch,
   • 1 Ei
4. Die Hälfte des Teiges auf einem Backblech mit Backpapier zu einer länglichen Rolle formen und der Länge nach mittig eine Mulde formen. Die gepellten Eier hineinlegen und mit dem restlichen Hackfleischteig bedecken. Zu einem runden Hackbraten formen. Mit übrigem Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 1 Std. garen.
5. Dazu z.B. Erbsen-Möhren-Gemüse reichen.