Grünkohl-Kartoffel-Auflauf

Zubereitung

1. Grünkohl putzen, die Blätter lösen, waschen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Dicke Blattrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
   • 200 g Grünkohl
2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
   • 500 g festkochende Kartoffeln
3. Schinken in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden.
   • 200 g Kochschinken; am Stück
4. Eier mit Sahne, Crème fraîche, Senf und der Hälfte vom Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
   • 3 Eier,
   • 450 ml Sahne,
   • 150 g Crème fraîche,
   • 1 TL mittelscharfer Senf,
   • 125 g Gouda; gerieben
5. Kartoffeln und Grünkohl in eine gebutterte Auflaufform (ca. 20x30 cm) schichten, mit dem Schinken bestreuen und mit der Eiersahne übergießen.
6. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 35-40 Min. goldbraun backen.