Grünes Kartoffelpüree mit geräucherter Makrele

45 Min.

Einfach

Grünes Kartoffelpüree mit geräucherter Makrele ist nicht nur super lecker, sondern aufgrund des safrtigen Grüns auch der totale Hingucker.

Zutatenliste für

Portionen

mehlig kochende Kartoffeln
600 g
Salz
1 Prise
Spinat
200 g
Kerbel
1 Handvoll
Butter
2 EL
Sahne
100 ml
getrocknete Tomaten
50 g
Muskat
1 Prise
geräucherte Makrelefilets à 80 g (ohne Haut)
4
Dill
1 Handvoll
Pfeffer
1 Prise

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten weich garen.
In der Zwischenzeit den Spinat und den Kerbel waschen.
- 600 g ,
- 1 Prise
- 200 g ,
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Die Butter in einem Topf erhitzen und den Spinat sowie den Kerbel darin tropfnass unter Rühren zusammenfallen lassen. Die Sahne hinzufügen.
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Die Tomaten würfeln. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und mit einer Kartoffelpresse zu Püree verarbeiten.
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Den Inhalt des Topfes im Mixer pürieren und unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
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Das grüne Kartoffelpüree zusammen mit den Makrelenfilets auf Tellern anrichten; dabei das Püree mit den Tomatenwürfeln bestreuen. Mit Kerbel und mit Dill garnieren und servieren.
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