Gemüsepfanne mit Reis

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke scheiden. Champignons putzen und in Stücke schneiden.
   • 2 Zwiebeln,
   • 1 Knoblauchzehen,
   • 2 rote Paprikaschoten,
   • 1 gelbe Paprikaschoten,
   • 250 g braune Champignons
2. Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch dünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Währendessen kann in einem seperaten Kochtopf der Reis in der Brühe gekocht werden.
   • 200 g Reis,
   • 300 ml Brühe
3. Dann die Paprikastücke und Champignons zugeben, und ein paar Min. mitbraten. Mit Paprikapulver, reichlich Salz und Zucker würzen.
   • 1 TL Paprikapulver,
   • 1 Prise Zucker
4. Tomaten in die Pfanne geben. Alles aufkochen und zugedeckt kurz garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
   • 1 Dose stückige Tomaten