Lasst euch von einem köstlichen, vegetarischen Eiersalat-Sandwich überraschen, das ideal für den kleinen Hunger ist. Mit frischen Zutaten und einfacher Zubereitung wird es schnell zu eurem Favoriten.
Zutatenliste für
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Eier
6
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Schalotte
1
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Sauerrahm
75 g
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Frischkäse
75 g
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Kapern; Glas
1 EL
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scharfer Senf
1 TL
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Kräuter; Dill sowie Petersilie und Schnittlauch
0,5 Handvoll
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Zitronensaft
0,5 EL
- Salz und Pfeffer
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Kresse
1 Packung
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Toastbrot
8 Scheiben
Zubereitung
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Eier in kochendem Wasser in 8-10 Min. hart kochen. Abschrecken, pellen und fein würfeln.
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Schalotte abziehen und in Würfel schneiden. Zusammen mit den Eiern, dem Sauerrahm und dem Frischkäse in eine Schüssel geben.
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Kapern abtropfen lassen, fein hacken und mit dem Senf zugeben.
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Kräuter verlesen, waschen, trockenschütteln und fein hacken.
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Zusammen mit dem Zitronensaft zum Eiersalat geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
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Kresse vom Kästchen schneiden und zum Schluss untermengen.
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Toastbrot nach Belieben vorher toasten.
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Eiersalat auf vier der Toastscheiben verteilen, je eine zweite Scheibe auflegen und servieren. Nach Wunsch in Pergamentpapier einwickeln.
