Ei im Glas mit Lachs und Dill

Zubereitung

1. Eier in kochendem Wasser 6-8 Min. garen.
   • 4 Eier
2. Rinde vom Toast entfernen und den Toast in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit der heißen Butter auf beiden Seiten goldbraun braten.
   • 3 Scheiben Toastbrot,
   • 2 EL Butter
3. Dill abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Kresse abschneiden und von beidem ein wenig zum Garnieren abnehmen. Den Rest hacken und mit Mayonnaise, Senf, Honig, Zitronensaft und Sauerrahm verrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf 4 Gläser (à ca. 250 ml) verteilen.
   • 2 Stängel Dill,
   • 1 Kästchen Gartenkresse,
   • 80 g Mayonnaise,
   • 1 TL Senf,
   • 1 TL Honig,
   • 100 g Sauerrahm
4. Eier nach dem Kochen abschrecken und vorsichtig schälen. Die geschälten Eier zusammen mit dem Lachs in die Gläser geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit den Toaststreifen anrichten. Mit den restlichen Kräutern garniert servieren.
   • 100 g Räucherlachs; in Scheiben