Blumenkohlsuppe mit Cashewkernen

Zubereitung

1. Blumenkohl wässern, putzen und zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und zerkleinern.
   • 2 Knoblauchzehen
2. Mit Olivenöl in einem Topf alles anbraten.
   • 2 EL Olivenöl
3. Die Zutaten inkl. Cashewkerne und Petersilie mit Wasser befüllen, bis alles bedeckt ist. Die Suppe kochen lassen bis der Blumenkohl weich ist.
   • 1 Handvoll Cashewkerne,
   • 1 Handvoll Petersilie
4. Dann mit einem Stabmixer alles pürieren, falls es noch zu dickflüssig ist einfach Wasser zugeben. Mit Salz, weißem Pfeffer und Paprikapulver würzen.
   • 1 Prise Paprikapulver,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise weißer Pfeffer
5. Zum Servieren etwas Petersilie als Deko auf die Suppe geben und schmecken lassen.