Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto zu Weihnachten

Zubereitung

1. Das Ei trennen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
   • 1 Ei,
   • 2 Handvoll Petersilie,
   • 1 Handvoll Basilikum
2. Mit den Pinienkernen, geschältem Knoblauch, Öl, Parmesan und Eiklar fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   • 50 g Pinienkerne,
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 2 EL Olivenöl,
   • 4 EL geriebener Parmesan
3. Blätterteig ausbreiten jeweils einen Tannenbaum ausschneiden. Eine baumförmige Teigplatte auf ein Stück Backpapier legen und mit dem Pesto bestreichen.
   • 2 Rollen Blätterteig à ca. 24x40 cm
4. Mit der zweiten Baumform belegen, jeweils waagrecht knapp bis zur Mitte ca. 15 Streifen als `Zweige´ einschneiden und jeweils 1-2 Mal nach unten um die eigene Achse drehen.
5. Mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und die Teigoberfläche mit dem Eigelb bepinseln. Mit dem Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad Unter- und Oberhitze ca. 25 Min. goldbraun backen. Noch warm oder abgekühlt servieren.
   • 3 EL Sesamsamen