Für unsere Aioli braucht man nicht viel, um die berühmte spanische Knoblauchcreme selber zu machen. Schmeckt lecker zu Käse und Bruschetta, aber auch einfach mit Brot als Dip.
Zutatenliste für
-
Ei 1
-
Olivenöl 200 ml
-
Knoblauchzehen 3
-
Salz 1 Prise
-
Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
-
2-3 Knoblauchzehen schälen.
-
Ei trennen und das Eigelb mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Dann das Eigelb pürieren. Und immer ein frisches Eigelb verwenden, da Aioli nicht erhitzt wird.
-
Olivenöl unter ständigem Rühren unter das Eigelb schlagen. Dabei das Öl zunächst tröpfchenweise hinzugeben und dann in einem dünnen Strahl, es entshet eine Art Mayonnaise für die Aioli.
-
Die geschälten Knoblauchzehen in die Aioli pressen und umrühren.
-
Man kann die Aioli auch mit ½ TL Senf und 1 TL Weißweinessig verfeinern.
*Werbehinweis für Links mit Sternchen (*): Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die uns eine kleine Provision einbringen, wenn ihr Produkte darüber kauft. Für euch entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findet ihr hier.
