Heidelbeerquark - bis September werden noch die heimischen Heidelbeeren geerntet - also schnell noch probieren.
Zutatenliste für
3Portionen
- 1 Zitrone
- 250 g Magerquark
- 125 g Schmand
- 4 EL Zucker
- 250 g Heidelbeeren
Zubereitung
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Zitrone auspressen.
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Dann den Zitronensaft mit Quark und Schmand glatt verrühren.
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Anschließend mit 2 EL Zucker abschmecken.
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Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
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Dreiviertel der Heidelbeeren pürieren und evtl. durch ein feines Sieb streichen.
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Dann das Fruchtpüree mit 2 EL Zucker verrühren.
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Die übrigen Heidelbeeren, bis auf einige zum Bestreuen, unter den Quark rühren.
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In Schale umfüllen und mit restlichen Heidelbeeren bestreuen.
