Ein tolles und vor allem schnelle Rezept: Unsere einfach Frittate mit Erbsen und Ricotta! Lecker!
Zutatenliste für
4Portionen
- 4 Eier
- 2 Eiweiß
- 300 ml Milch
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 180 g Erbsen
- 100 g zarte, junge Spinatblätter
- 150 g Ricotta
Zubereitung
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Für die Grundmischung: Eier, Eiweiße, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Eine beschichtete ofenfeste Pfanne (18cm Durchmesser) bei mittlerer Temperatur erhitzen.
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180 g Erbsen und 100 g zarte, junge Spinatblätter 3 Minuten in der Pfanne dünsten.
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Dann die Grundmischung darüber gießen und 150 g Ricotta darauf verteilen.
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Alles zusammen unter dem vorgeheizten Backofengrill weitere 5 Minuten vollständig stocken und goldbraun werden lassen.
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