Rote-Paprika-Linsen Suppe - Rezept

30 Min.

Einfach

Diese Suppe ist ein echter Allrounder: leuchtend rot, vollgepackt mit Nährstoffen und unglaublich aromatisch. Die Kombination aus süßem Paprika und proteinreichen Linsen macht sie perfekt für kalte Tage. Schnell zubereitet, vielseitig und voller Geschmack.

Zutatenliste für

Portionen

Zwiebel
1
rote Paprika
3
Rote Linsen
200 g
Schlagsahne
200 ml
Thymian
4 Zweig(e)
Ziegenweichkäse
100 g
Gemüsebrühe
800 ml
Baguette
8 Scheibe(n)
Ajvar
5 EL
Zucker
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Zwiebel, Paprika und Linsen in 1 EL Öl 2–3 Min. andünsten.
- 1 Zwiebel,
- 3 rote Paprika,
- 200 g Rote Linsen
Mit Brühe ablöschen und10 Min. köcheln lassen. Eine Kelle der Mischung beiseitestellen, den Rest grob pürieren. Sahne hinzufügen, aufkochen und mit etwas Salz, Zucker und Chiliflocken abschmecken.
- 800 ml Gemüsebrühe,
- 200 ml Schlagsahne
Beiseitegestellte Einlage und Thymianblättchen hinzufügen. Käse in Scheiben schneiden. Baguette rösten, mit Ajvar, Ziegenkäse, Öl und Thymian belegen, mit Pfefferwürzen und zur Suppe servieren.
- 100 g Ziegenweichkäse,
- 5 EL Ajvar,
- 4 Zweig(e) Thymian