Pizza piccola Partyrezept

Zubereitung

1. Hefe, Zucker und ca. 50 ml Wasser vermengen und ca. 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
   • 0 Würfel Hefe,
   • 1 Prise Zucker
2. Salz, Öl und Mehl in eine Rührschüssel geben, das Hefewasser und 175 ml Wasser zugießen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand klebt. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser ergänzen. Den Teig abdecken und ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
   • 0 TL Salz,
   • 2 EL Olivenöl
3. Für den Belag die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano abschmecken. Kirschtomaten waschen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
   • 200 g Passierte Tomaten,
   • 0 TL TL Zucker,
   • 0 TL getrockneter Oregano,
   • 250 g Kirschtomaten
4. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in ca. zwölf Stücke teilen und diese leicht flach auswellen.
5. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl einfetten.
   • 1 EL Olivenöl
6. Teiglinge auf dem Blech verteilen, mit passierten Tomaten bestreichen und mit Kirschtomaten belegen.
7. Mozzarella in Stücke zupfen und darüber geben. Mit Pinienkernen bestreuen, mit restlichem Öl beträufeln und im Ofen 12-15 Min. backen.
   • 125 g Mozzarella,
   • 3 EL Pinienkerne,
   • 1 EL Olivenöl
8. Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln. Mit dem Parmesan mischen, auf den Pizzen verteilen und servieren.
   
   • 1 Handvoll Rucola,
   • 50 g Parmesan; in Spänen