Schwedisches Gebäck mit etwas Safran. Zum Tee oder Kaffee ein wahrer Genuss und man kommt wahrlich in Weihnachtsstimmung. In Schweden nennt man sie auch Lussekatter, sie werden dort zum Lucia-Fest gebacken. Ihr solltet euch das leckere Gebäck nicht entgehen lassen und wirklich mal ausprobieren.
Zutatenliste für
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Mehl 600 g
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Milch 250 ml
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Butter 75 g
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Zucker 75 g
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frische Hefe 42 g
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Safran, 0,1 g 1
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Eier 2
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Rosinen 30
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Eigelbe 2
Zubereitung
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Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch mit der Butter, dem Zucker, der zerbröckelten Hefe und dem Safran in einem Topf lauwarm erwärmen (auf keinen Fall kochen!).
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Die Hefemilch in die Mulde gießen und mit den Eiern zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu weich ist noch etwas Mehl dazugeben, falls er zu fest ist noch etwas Milch einarbeiten.
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Den Teig mit etwas Mehl bestauben, mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
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Den Backofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und diese zu 1 cm dünnen Strängen rollen. Diese in ca. 10 cm lange Portionen abstechen und s-förmig zusammen rollen. -
Auf jedes Ende eine Rosine stecken, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Min. goldgelb backen.
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