Twix Riegel vegan

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten zu einem Keksboden vermengen. Kokosöl schmelzen und mit Ahornsirup oder Honig dazu geben und gut vermischen.
   
   • 200 g gemahlene Mandeln,
   • 70 g Dinkelmehl,
   • 1 Prisen Salz,
   • 61 g Kokosöl,
   • 80 g Ahornsirup oder Honig
2. In den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft geben und 12-15 Min. backen, bis der Boden goldbraun ist. Anschließend herausnehmen und gut abkühlen lassen.
3. Für die Karamellschicht das Nussmus, 80 g Ahornsirup oder Honig, 50 g Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz in einen Topf geben und bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
   • 120 g Nussmus nach Wahl,
   • 80 g Ahornsirup oder Honig,
   • 50 g Kokosöl,
   • 1 TL Vanilleextrakt,
   • 1 Prisen Salz
4. Kurz abkühlen lassen, dann auf den Keksboden geben, gut verteilen und 40 Min. im Gefrierfach aushärten lassen.
   
5. Für die Schokoglasur die Zartbitterschokolade und 1 EL Kokosöl im Wasserbad schmelzen und über der harten Karamellschicht verteilen und nochmals 20 Min. im Gefrierfach aushärten lassen.
   • 120 g Zartbitterschokolade,
   • 1 EL Kokosöl
6. Anschließend in Riegel gewünschter Größe schneiden, die Menge hängt dann natürlich von der Größe ab.